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Alimentación

La masa de maíz pilado tiene más fibra y menos índice glucémico: Venezuela

Hoy en día resulta complicado conseguir harina de maíz precocida. Eso ha causado el resurgimiento de un derivado de maíz pilado, que en muchas partes del país se está vendiendo como una alternativa para los amantes de la arepa. Pero ¿realmente es saludable consumir este producto? La médico Klara Senior es especialista en Medicina Estética y Antienvejecimiento, además de ser experta en ... Leer Más »

La comida contaminada enferma a 700 millones de personas al año

Por Baher Kamal ROMA, (IPS) – Parecería la versión moderna y sin fin de las siete plagas de Egipto: vacas locas, gripe aviar, pescado contaminado con plomo, gripe porcina y langosta del desierto, la más peligrosa de las plagas migratorias, por no mencionar a la roya agresiva, que pone en riesgo a los cultivos de trigo en tres continentes. Pero ... Leer Más »

¿Por qué es importante comer las semillas de la sandía?

Las semillas de la sandía poseen un alto valor nutricional que aporta grandes beneficios al cuerpo. (colombia.com).- La sandía a porta sales minerales como el potasio y el magnesio, pero ¿qué pasa con las semillas que botamos? A continuación te decimos las cinco razones más importantes para que las consumas. 1. Vitamina B: Las semillas de la sandía aportan gran ... Leer Más »

Demostrado: la dieta mediterránea optimiza el trabajo del colesterol bueno

La dieta mediterránea es buena para la salud y la ciencia no se cansa en confirmarlo. Ahora, investigadores españoles han descrito como seguir estos patrones alimenticios, con altas cantidades de aceite de oliva virgen, mejora las funciones de las partículas que transportan el llamado colesterol bueno. Un estudio español publicado en la revista Circulation concluye que seguir una dieta mediterránea rica ... Leer Más »

Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%

Seguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación de los ciudadanos de 13 ciudades ... Leer Más »

El revolucionario descubrimiento genético que hará caer el precio de la quinua

Matt McGrath Especialista en medio ambiente de la BBC La quinua, el “superalimento” originario de la cordillera de los Andes, podría finalmente volverse asequible para todo público. Eso después de que un grupo de científicos descifrara con éxito el genoma de uno de los cultivos más nutritivos y menos aprovechados del mundo, según un estudio publicado en la revista Nature. ... Leer Más »

Variedades de chocolate en peligro de extinción

En el México prehispánico, el chocolate era la bebida de los dioses. Los mayas, consumían las semillas del cacao y preparaban bebidas con ella, aromatizándola y dándole sabores nuevos y deliciosos cada vez. Algunos expertos afirman incluso que esta cultura sepultaba a sus reyes con una copa llena de chocolate, la cual se decoraba con jeroglíficos que explicaban la preparación ... Leer Más »

Comer cereales integrales aumenta el metabolismo y la pérdida de calorías

Un estudio muestra que tomar cereales integrales en lugar de refinados conlleva una pérdida media de 100 calorías adicionales por día Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad Tufts en Boston (EE.UU.) sugiere que la inclusión en la dieta de cereales integrales o ‘de grano completo’ en lugar de cereales refinados se asocia con una mayor ... Leer Más »

Alimentos para comer más, no menos en 2017

A medida que transcurre un año más, nuestros pensamientos retoman a menudo resoluciones y objetivos personales que normalmente incluyen la promesa de renunciar a algo. Ya se trate de fumar, galletas y helados, o dormir (en tal forma que pueda ir al gimnasio o a la pista del vecindario), tales resoluciones con frecuencia tienen una connotación negativa, a pesar de ... Leer Más »

El genoma de la quinoa potencia su uso para alimentar a la población mundial

La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que la planta madura y produce alimentos. Un ... Leer Más »

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