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Alimentación

Los desastres naturales en América arriesgan seguridad alimentaria, según FAO

Según datos de la FAO, entre 2003 y 2013 un total de 67 millones de personas en las Américas se vieron afectadas por desastres naturales Los desastres naturales en las Américas impactan directamente sobre la agricultura y arriesgan la seguridad alimentaria en la región, advirtió hoy en una entrevista con Efe la oficial regional de gestión de riesgo de desastres ... Leer Más »

El consumidor al poder: el agro debe ser… y también parecer

Sergio Persoglia El escrutinio de los consumidores, cada vez más feroz, es un desafío clave para el sector en los próximos años. El tema se analizó en EE.UU. Los negocios del campo van mucho más allá de lo que sucede en los lotes con los granos o en los corrales con la hacienda. Quien solo esté mirando las cuestiones técnicas se puede estar ... Leer Más »

El negocio alimentario mundial se concentra

Bayer, la mayor compañía química y farmacéutica alemana, con activos por U$S 85.000 millones, se propuso adquirir en U$S 62.000 millones a Monsanto –cabeza del agrobusiness estadounidense –, atraída por su negocio de semillas y agroquímicos de alta tecnología. La oferta fue rechazada pero se hizo en un contexto en el que la industria agroalimentaria mundial lidera el proceso de ... Leer Más »

De cazuelas mexicanas sale receta contra males alimenticios

Por Emilio Godoy MÉXICO – En una olla de barro, la mexicana Araceli Márquez mezcla unos peces diminutos conocidos como charales y propios de los lagos de México, con hierbas y una salsa de ají, tomate verde y nopales, para preparar un platillo llamado mixmole. “Aprendí a cocinar preguntándole a la gente y probando. Los ingredientes son naturales, de la zona. ... Leer Más »

Conservar nutrientes

Una vida más saludable es posible si se toma en consideración cambiar los hábitos al cocinar las verduras. POR JOSÉ JUAN GUZMÁN (elquetzalteco.com.gt).- Según la Organización Mundial de la Salud, consumir 400 gramos (cinco porciones diarias) es lo esencial para nuestro cuerpo, sin embargo, los beneficios no se obtienen si no se ingieren de forma adecuada. Para aprovechar sus vitaminas ... Leer Más »

Mitos de los cereales de grano completo

No todo lo que tiene color marrón es integral y otros mitos de los cereales de grano completo Los productos integrales tampoco son sinónimo de light o ecológico C. GARRIDO Ni marrones ni light ni ecológicos. Aunque tengamos todas estas ideas preconcebidas, los cereales integrales no tienen porqué cumplir ninguno de estos requisitos. Lo que sí se ha demostrado es ... Leer Más »

¿Cuáles son los alimentos que ayudan a fortalecer las defensas?

Las frutas secas, el té y hasta el chocolate son alimentos fundamentales para mantener el cuerpo fuerte. Seis viandas saludables para tener siempre a mano (elliberal.com.ar).- La información sobre qué, cómo y cuándo comer a veces resulta contradictorio. Es que una dieta para adelgazar no debería descuidar aspectos clave de la salud. Y el cuidado del sistema inmune es uno ... Leer Más »

Los productos enriquecidos, una apuesta de Monsanto por mejorar la nutrición

La compañía desarrolla productos enriquecidos o funcionales, como la soja con Omega3 o el brócoli con fitonutrientes que aumentan su valor antioxidante. La apuesta por utilizar la tecnología para mejorar la calidad nutricional de los alimentos se traduce en productos enriquecidos o funcionales, como la soja con Omega3 o el brócoli con fitonutrientes que aumentan su valor antioxidante en los ... Leer Más »

La alimentación podría condicionar el riesgo de esclerosis múltiple: España

La dieta condiciona la composición de la flora intestinal, que a su vez puede alterar la actividad de las células implicadas en la inflamación cerebral M. LÓPEZ A día de hoy conviven en todo el mundo cerca de 2,3 millones de personas con esclerosis múltiple, enfermedad neurodegenerativa que padecen cerca de 46.000 españoles, muy especialmente mujeres. Sin embargo y a ... Leer Más »

Siete mitos (y verdades) sobre el aceite de oliva

Por NANCY HARMON JENKINS Mitos, leyendas, verdades a medias y mentiras descaradas sobre el aceite de oliva están tan presentes en las conversaciones actuales sobre comida que una amante del aceite como yo no sabe por dónde comenzar a refutarlos. Algunos de los que vi o escuché recientemente: la mayoría del aceite de oliva importado es un impostor, en especial si ... Leer Más »

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