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Alimentación

Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%

Seguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación de los ciudadanos de 13 ciudades ... Leer Más »

El revolucionario descubrimiento genético que hará caer el precio de la quinua

Matt McGrath Especialista en medio ambiente de la BBC La quinua, el “superalimento” originario de la cordillera de los Andes, podría finalmente volverse asequible para todo público. Eso después de que un grupo de científicos descifrara con éxito el genoma de uno de los cultivos más nutritivos y menos aprovechados del mundo, según un estudio publicado en la revista Nature. ... Leer Más »

Variedades de chocolate en peligro de extinción

En el México prehispánico, el chocolate era la bebida de los dioses. Los mayas, consumían las semillas del cacao y preparaban bebidas con ella, aromatizándola y dándole sabores nuevos y deliciosos cada vez. Algunos expertos afirman incluso que esta cultura sepultaba a sus reyes con una copa llena de chocolate, la cual se decoraba con jeroglíficos que explicaban la preparación ... Leer Más »

Comer cereales integrales aumenta el metabolismo y la pérdida de calorías

Un estudio muestra que tomar cereales integrales en lugar de refinados conlleva una pérdida media de 100 calorías adicionales por día Un nuevo estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad Tufts en Boston (EE.UU.) sugiere que la inclusión en la dieta de cereales integrales o ‘de grano completo’ en lugar de cereales refinados se asocia con una mayor ... Leer Más »

Alimentos para comer más, no menos en 2017

A medida que transcurre un año más, nuestros pensamientos retoman a menudo resoluciones y objetivos personales que normalmente incluyen la promesa de renunciar a algo. Ya se trate de fumar, galletas y helados, o dormir (en tal forma que pueda ir al gimnasio o a la pista del vecindario), tales resoluciones con frecuencia tienen una connotación negativa, a pesar de ... Leer Más »

El genoma de la quinoa potencia su uso para alimentar a la población mundial

La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que la planta madura y produce alimentos. Un ... Leer Más »

Adivine cuánta agua consume su comida diaria

Por Corresponsales de IPS ROMA / BERLÍN, (IPS) – Los hechos son claros. Se necesitan de una a tres toneladas de agua para producir un kilogramo de cereal y hasta 15 toneladas para producir un kilogramo de carne. Se calcula que para producir la comida diaria de una persona hacen falta entre 2.000 y 5.000 litros del recurso. La creciente escasez de ... Leer Más »

Crean snacks con harinas de frijol germinado que tienen actividad antioxidante y antiinflamatoria

El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que ayuda en la prevención del cáncer; sin embargo, el cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada vez se consuma menos. Ante esta situación, un grupo de investigadores del Tecnológico de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló ... Leer Más »

Con genes de arroz y poroto aumentan contenido de hierro y zinc en el trigo

Los micronutrientes son esenciales en la dieta humana, ya que son necesarios para las principales reacciones metabólicas y funciones biológicas. Una gran parte de la población mundial padece carencias de micronutrientes, lo que tiene un impacto negativo en el bienestar y el desarrollo económico, por lo cual, la biofortificación de los cultivos básicos es un enfoque sostenible y eficaz para ... Leer Más »

Reconocer el aspecto de una yuca amarga puede salvar la vida: #Venezuela

El consumo de este tubérculo genera consecuencias a nivel del torrente sanguíneo; afecta el aparato circulatorio y compromete el sistema cardiovascular. Especialistas explican que entre más inmaduro sea el sistema gastrointestinal más severos son los síntomas. Kelly Vaquiro El sábado pasado falleció un niño de cinco años presuntamente luego de consumir yuca amarga. El deceso ocurrió en Anzoátegui, entidad donde ... Leer Más »

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