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Alimentación

El mijo estaba presente en la dieta de poblaciones europeas hace 2.100 años

Una investigación, llevada a acabo por varias instituciones andaluzas, ha revelado la presencia de mijo en la dieta de poblaciones europeas. El hallazgo se ha producido tras el estudio del colágeno en los huesos de una comunidad celta del norte de Italia de hace 2.100 años. La domesticación de una planta no implica necesariamente su uso para la alimentación humana. ... Leer Más »

Crean botana a partir del xoconostle que reduce glucosa, colesterol y triglicéridos: México

Consumir xoconostle, un fruto del nopal parecido a la tuna pero con sabor ácido, ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre, triglicéridos y colesterol. Por ello, investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) crearon una botana deshidratada que puede incluirse en los desayunos escolares. El producto es un alimento nutricional que surgió como respuesta ante el incremento ... Leer Más »

El inquietante efecto de pensar que la comida saludable es más cara

Incluso cuando no es así, los consumidores tendemos a asociar ‘comida saludable’ con ‘comida’ cara, y además pensamos que, efectivamente, se debería pagar un precio más elevado por los alimentos más sanos, según revela un estudio recientemente publicado en la revista Journal of Consumer Research. Estas conclusiones son bastante preocupantes pues, a juicio de los investigadores, significan, no solo que ... Leer Más »

Crean un chocolate que alivia los dolores menstruales

Una fábrica de chocolate suiza asegura haber creado el dulce que muchas mujeres estaban esperando: uno capaz de aliviar los dolores que produce la regla. El chocolate, titulado: “Frauenmond”, algo así como la “luna de la mujer” es obra de la marca “Chocolate with Love”, de Marc Widmer, famoso por trabajar en los mejores hoteles como repostero. Widmer pidió que ... Leer Más »

La peculiar ciencia del sake

Iimori Naoki se levanta temprano cada mañana para ir a la bodega de la que es propietario, Fukuchiyo Shuzo. La empresa, fundada en 1924, se puede considerar todavía joven en el proceso de elaboración del sake o vino de arroz, el brebaje más internacional del país del sol naciente. Con más de 28 años de experiencia en este negocio, el ... Leer Más »

Galletas con posos de café

Científicos del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación proponen el empleo de los posos del café como fuente natural de fibra dietética antioxidante, que se puede usar en productos de panadería y pastelería. A este subproducto del café se le atribuyen beneficios para la salud gastrointestinal y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. La industria del café ... Leer Más »

La cocina se inventó hace más de 10 mil años

Pruebas directas de recolección de plantas y su cocción como alimento han sido obtenidas en cerámica que data de hace más de 10 mil años, encontrada en el Sáhara de Libia. Según un estudio dirigido por la Unidad de Geoquímica Orgánica de la Escuela de Química de la Universidad de Bristol, se trata de la evidencia de este tipo más ... Leer Más »

Alimentos que podrían causar la muerte

Ciertos alimentos, y que consumimos a diario podrían causar efectos secundarios y hasta la muerte. Existen alimentos que consumimos y que son peligrosos para el ser humano si son ingeridos en cantidades considerables lo que podría causar la muerte. Otros son venenosos que quizá desconocías y pueden provocar efectos secundarios desagradables. Te compartimos varios alimentos que seguramente están en tu cocina ... Leer Más »

Verduras: Grandes aliadas en la nutrición

Los vegetales y los tubérculos se han convertido en las principales alternativas para sustituir alimentos básicos como el arroz y las harinas. Son complementos sanos que aportan minerales, fibras y vitaminas. Sin embargo, si se excede la cantidad de consumo, pueden derivar en problemas de salud como la hiperglicemia. Acá, una nutricionista explica cómo armar el plato con las porciones ... Leer Más »

Te Sorprenderán los maravillosos Beneficios de Consumir Maíz.

(saludbook.info).- no de los descubrimientos más importantes de las civilizaciones precolombinas es la posibilidad de utilizar el maíz como alimento básico de la dieta regular. ¿Qué tiene este maravilloso producto natural que se expandió por el mundo y en la actualidad continúa siendo parte de nuestros hábitos alimenticios.  Presta atención que esto te puede interesar, El  maíz, es uno de ... Leer Más »

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