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Alimentación

Peligra el futuro de la alimentación humana

Por Corresponsales de IPS ROMA,  (IPS) – Será difícil acabar con el hambre para 2030 porque está en peligro la capacidad de la humanidad para alimentarse debido a las crecientes presiones sobre los recursos naturales, la mayor desigualdad y las consecuencias del cambio climático, alerta el último informe de la FAO. En los últimos 30 años, se lograron grandes avances ... Leer Más »

Un nuevo sistema permite caracterizar las bacterias responsables del aroma del queso

El aroma resulta fundamental a la hora de elegir un queso. Una investigación realizada por químicos y veterinarios de la Universidad de Córdoba y de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo (Ecuador) introduce la Espectrometría de Movilidad Iónica en la producción quesera para caracterizar la actividad de cuatro cepas diferentes de bacterias lácticas. Cada español consume en casa casi 8 ... Leer Más »

Un sencillo análisis permite saber si los celíacos han consumido gluten

Investigadores españoles han desarrollado un sistema rápido y eficaz que detecta la presencia del gluten en heces y orina para el control de la dieta en celíacos. Esta técnica evitará el uso de otras metodologías más costosas e invasivas. Este trastorno crónico afecta, al menos, al 1% de la población. Un kit de análisis, similar a los test de embarazo, ... Leer Más »

Los nopales en nuestra alimentación

www.mundoagropecuario.com

Ing. Agr. Dra. Adriana Sánchez-Urdaneta* “Los nopales un tesoro bajo las espinas” En Venezuela existen diferentes zonas agrícolas con condiciones climáticas y edáficas  críticas como las que predominan en la comunidad de “Las Pitias”, municipio Guajira, además de otras zonas en los municipios Mara, Insular Padilla, La Cañada de Urdaneta, Miranda, Jesús Enrique Lossada, en el estado Zulia, o bien ... Leer Más »

Pomelo: ¿cuáles son sus principales nutrientes?

(dmedicina.com).- El pomelo es una fruta cítrica que pertenece a la familia de las rutáceas y que procede del árbol Citrus paradisi. De unos 15 centímetros de tamaño, está recubierta con una cáscara gruesa y carnosa, amarilla o rosácea. No se conoce su procedencia, pero como en el resto de cítricos, se cree que puede venir de Asia. La Asociación ... Leer Más »

La masa de maíz pilado tiene más fibra y menos índice glucémico: Venezuela

Hoy en día resulta complicado conseguir harina de maíz precocida. Eso ha causado el resurgimiento de un derivado de maíz pilado, que en muchas partes del país se está vendiendo como una alternativa para los amantes de la arepa. Pero ¿realmente es saludable consumir este producto? La médico Klara Senior es especialista en Medicina Estética y Antienvejecimiento, además de ser experta en ... Leer Más »

La comida contaminada enferma a 700 millones de personas al año

Por Baher Kamal ROMA, (IPS) – Parecería la versión moderna y sin fin de las siete plagas de Egipto: vacas locas, gripe aviar, pescado contaminado con plomo, gripe porcina y langosta del desierto, la más peligrosa de las plagas migratorias, por no mencionar a la roya agresiva, que pone en riesgo a los cultivos de trigo en tres continentes. Pero ... Leer Más »

¿Por qué es importante comer las semillas de la sandía?

Las semillas de la sandía poseen un alto valor nutricional que aporta grandes beneficios al cuerpo. (colombia.com).- La sandía a porta sales minerales como el potasio y el magnesio, pero ¿qué pasa con las semillas que botamos? A continuación te decimos las cinco razones más importantes para que las consumas. 1. Vitamina B: Las semillas de la sandía aportan gran ... Leer Más »

Demostrado: la dieta mediterránea optimiza el trabajo del colesterol bueno

La dieta mediterránea es buena para la salud y la ciencia no se cansa en confirmarlo. Ahora, investigadores españoles han descrito como seguir estos patrones alimenticios, con altas cantidades de aceite de oliva virgen, mejora las funciones de las partículas que transportan el llamado colesterol bueno. Un estudio español publicado en la revista Circulation concluye que seguir una dieta mediterránea rica ... Leer Más »

Una dieta mediterránea vegetariana reduciría la huella hídrica hasta un 50%

Seguir una dieta mediterránea tradicional puede reducir el consumo hídrico, un descenso que podría llegar hasta la mitad si esta dieta fuera vegetariana. Es una de las conclusiones de una investigación internacional en la que participa la Universidad Complutense de Madrid, y con la que se han analizado las pautas de consumo y alimentación de los ciudadanos de 13 ciudades ... Leer Más »

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