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Alimentación

“El hambre cero está a la vuelta de la esquina”: Argentina

Lo dijo Juan Carr, creador de Red Solidaria, quien marcó la importancia de reducir el desperdicio de comida y valorar el trabajo detrás de cada alimento. El INTA y la agencia Télam apoyan la labor de la ONG e impulsan una campaña para ayudar a personas en situación de vulnerabilidad. Para cuando llega a la mesa, cada pan hizo un ... Leer Más »

Científico mexicano estudia sistemas innovadores de producción de alimentos

La ONU estableció 17 Objetivos para el Desarrollo Sostenible, es decir un plan de acción en beneficio de las personas, el planeta y la prosperidad; uno de ellos es Hambre cero, esto es proveer seguridad alimenticia. Para contribuir a ello, el mexicano Luis Gerardo Rosado Loría, investiga el uso eficiente de los recursos en acuaponia para mejorar la calidad de ... Leer Más »

Nuestro estado psicológico modifica el sabor de los alimentos que comemos

Alimentos como el café, el chocolate, la cerveza o el zumo de pomelo tienen un sabor más agradable o desagradable dependiendo, por ejemplo, de si nos sentimos estresados, tenemos hambre o estamos preocupados por nuestro peso UGR/DICYT Científicos de la Universidad de Granada y la Pontificia Universidad Católica de Argentina han descubierto por primera vez que nuestros estados psicológicos modifican el ... Leer Más »

Café contra la depresión

Muchos estudios acerca de la relación entre la ingesta de cafeína y la depresión, especialmente cuando se consumen en café o té, a menudo muestran que la cafeína puede reducir la incidencia de la depresión. Investigaciones realizadas en China entre 1980 y 2015 concluyeron que la depresión relacionada con la cafeína era relativamente baja, afectando a menos del 1% de las ... Leer Más »

Las hambrunas alteran el metabolismo de varias generaciones

Entre los años 1959 y 1961, China vivió lo que se conoce como los “Tres Años de Desastres Naturales”, que se caracterizaron por una hambruna generalizada. Se calcula que esta hambruna provocó la muerte de entre 15 y 36 millones de personas. Este periodo se había asociado, además, con un aumento del riesgo de hiperglucemia entre las personas gestadas durante ... Leer Más »

La inseguridad alimentaria es un agente de conflictos violentos

Por Dominique Von Rohr ROMA,dic 2016 (IPS) – Unas 2.000 millones de personas viven en países donde la violencia, los conflictos y la fragilidad de las instituciones son comunes; una inestabilidad política a menudo relacionada con la inseguridad alimentaria. La escalada de enfrentamientos en Siria, Yemen y Sudán del Sur deja a un número creciente de personas en situaciones imposibles. ... Leer Más »

El secreto adelgazante del boniato

Una investigación prueba que el agua sobrante de la cocción de la patata dulce reduce los niveles de grasa y el peso en ratones J. DE J. Madrid Boniato, batata, patata dulce. Este alimento original de América Latina y presente en la gastronomía de muchos países del mundo, especialmente en Asia, no es tan popular en la cocina española, con ... Leer Más »

Nuevos cultivos de trigo como alternativa a la dieta sin gluten

El trigo, uno de los cereales más consumidos del mundo, contiene gluten, un conjunto de proteínas que pueden ser tóxicas para las personas celiacas. Un nuevo estudio, que ha analizado los componentes tóxicos de estas proteínas en diferentes variedades de este cereal, da el primer paso hacia el desarrollo de productos seguros para celiacos a base de trigo. El pan, ... Leer Más »

El papel de las legumbres en la recuperación de los suelos

Por Lyndal Rowlands NACIONES UNIDAS (IPS) – Los suelos sanos no solo hacen que los alimentos sean más nutritivos, también ayudan a mantener el carbono fuera de la atmósfera al almacenarlo bajo tierra. Sin embargo, en todo el mundo se han degradado más de 500 millones de hectáreas de suelos, lo que causó la pérdida de nutrientes valiosos y liberación ... Leer Más »

¿Porqué se despilfarran tantos alimentos?

Francia, Japón y Canadá son los tres países del G20 a la cabeza en alimentación sostenible, mientras que India, Arabia Saudí, Egipto y Emiratos son los que más desperdician NEUS PALOU Los actuales sistemas de producción y distribución de alimentos no permiten alimentar al mundo. Aunque el sector agrícola produce alimentos suficientes para 12.000 a 14.000 millones de personas, y ... Leer Más »

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