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Alimentación

El genoma de la quinoa potencia su uso para alimentar a la población mundial

La quinoa (Chenopodium quinoa) podría tener la llave para alimentar a la creciente población mundial. Este pseudocereal puede prosperar en entornos duros y crece bien en tierras marginales de mala calidad. Un equipo de científicos ha secuenciado su genoma completo y ha identificado genes que podrían manipularse para cambiar la forma en que la planta madura y produce alimentos. Un ... Leer Más »

Adivine cuánta agua consume su comida diaria

Por Corresponsales de IPS ROMA / BERLÍN, (IPS) – Los hechos son claros. Se necesitan de una a tres toneladas de agua para producir un kilogramo de cereal y hasta 15 toneladas para producir un kilogramo de carne. Se calcula que para producir la comida diaria de una persona hacen falta entre 2.000 y 5.000 litros del recurso. La creciente escasez de ... Leer Más »

Crean snacks con harinas de frijol germinado que tienen actividad antioxidante y antiinflamatoria

El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que ayuda en la prevención del cáncer; sin embargo, el cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada vez se consuma menos. Ante esta situación, un grupo de investigadores del Tecnológico de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló ... Leer Más »

Con genes de arroz y poroto aumentan contenido de hierro y zinc en el trigo

Los micronutrientes son esenciales en la dieta humana, ya que son necesarios para las principales reacciones metabólicas y funciones biológicas. Una gran parte de la población mundial padece carencias de micronutrientes, lo que tiene un impacto negativo en el bienestar y el desarrollo económico, por lo cual, la biofortificación de los cultivos básicos es un enfoque sostenible y eficaz para ... Leer Más »

Reconocer el aspecto de una yuca amarga puede salvar la vida: #Venezuela

El consumo de este tubérculo genera consecuencias a nivel del torrente sanguíneo; afecta el aparato circulatorio y compromete el sistema cardiovascular. Especialistas explican que entre más inmaduro sea el sistema gastrointestinal más severos son los síntomas. Kelly Vaquiro El sábado pasado falleció un niño de cinco años presuntamente luego de consumir yuca amarga. El deceso ocurrió en Anzoátegui, entidad donde ... Leer Más »

El chocolate negro, un aliado para tu salud

Para gozar de todos sus beneficios debe contener al menos un 85% de cacao ALBA PRADA (elcorreogallego.es).- El chocolate, ese manjar prohibido que nos gusta comer en nuestros momentos más golosos, podría ser un alimento a incluir a diario en nuestra alimentación. ¿Te parece imposible? Pues no lo es, siempre y cuando sepas elegirlo bien y lo tomes en la ... Leer Más »

Los alimentos picantes podrían prolongar la vida

omer comida picante puede alargarnos la vida, afirma un equipo de investigadores del Larner College of Medicine de la Universidad de Vermont (EEUU). Un estudio realizado por este equipo, publicado en PLoS ONE, encontró que el consumo de chiles rojos picantes está asociado con una reducción del 13% en la mortalidad total,  principalmente en las muertes debidas a enfermedades del ... Leer Más »

Dulces bebidas con estevia

Una hojas bastan para dejar a los alimentos perfectamente dulces Debido a que el azúcar y el papelón se han vuelto artículos de lujo, la mirada se posa en la estevia, una dulcísima planta oriunda de Paraguay y el sur de Brasil, que se consigue en tiendas naturistas y hasta con los vendedores ambulantes, entre las hierbas y especias. Lo ... Leer Más »

Costa Rica mantiene tendencia a la disminución del hambre y la desnutrición

Sobrepeso y la obesidad presentan tasas alarmantes, afectando sobre todo a mujeres y niños 19 de enero de 2017, Santiago de Chile (FAO/OPS) – La obesidad y el sobrepeso han aumentado a lo largo de América Latina y el Caribe, con un impacto mayor en las mujeres y una tendencia al alza en niños y niñas, señalaron hoy la Organización ... Leer Más »

Las impresoras 3D de comida pronto estarán en las cocinas

Las impresoras 3D comenzaron a imprimir alimentos con un control exhaustivo de los ingredientes, entre los que se incluyen menús sin gluten, por lo que pronto tendrán lugar en las cocinas familiares. Alex Vidal, profesor de los Estudios de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya, destacó que esta nueva tecnología está ingresando en la cocina, como ... Leer Más »

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