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Nutrición

Un sencillo análisis permite saber si los celíacos han consumido gluten

Investigadores españoles han desarrollado un sistema rápido y eficaz que detecta la presencia del gluten en heces y orina para el control de la dieta en celíacos. Esta técnica evitará el uso de otras metodologías más costosas e invasivas. Este trastorno crónico afecta, al menos, al 1% de la población. Un kit de análisis, similar a los test de embarazo, ... Leer Más »

Pomelo: ¿cuáles son sus principales nutrientes?

(dmedicina.com).- El pomelo es una fruta cítrica que pertenece a la familia de las rutáceas y que procede del árbol Citrus paradisi. De unos 15 centímetros de tamaño, está recubierta con una cáscara gruesa y carnosa, amarilla o rosácea. No se conoce su procedencia, pero como en el resto de cítricos, se cree que puede venir de Asia. La Asociación ... Leer Más »

La masa de maíz pilado tiene más fibra y menos índice glucémico: Venezuela

Hoy en día resulta complicado conseguir harina de maíz precocida. Eso ha causado el resurgimiento de un derivado de maíz pilado, que en muchas partes del país se está vendiendo como una alternativa para los amantes de la arepa. Pero ¿realmente es saludable consumir este producto? La médico Klara Senior es especialista en Medicina Estética y Antienvejecimiento, además de ser experta en ... Leer Más »

¿Por qué es importante comer las semillas de la sandía?

Las semillas de la sandía poseen un alto valor nutricional que aporta grandes beneficios al cuerpo. (colombia.com).- La sandía a porta sales minerales como el potasio y el magnesio, pero ¿qué pasa con las semillas que botamos? A continuación te decimos las cinco razones más importantes para que las consumas. 1. Vitamina B: Las semillas de la sandía aportan gran ... Leer Más »

Demostrado: la dieta mediterránea optimiza el trabajo del colesterol bueno

La dieta mediterránea es buena para la salud y la ciencia no se cansa en confirmarlo. Ahora, investigadores españoles han descrito como seguir estos patrones alimenticios, con altas cantidades de aceite de oliva virgen, mejora las funciones de las partículas que transportan el llamado colesterol bueno. Un estudio español publicado en la revista Circulation concluye que seguir una dieta mediterránea rica ... Leer Más »

Alimentos para comer más, no menos en 2017

A medida que transcurre un año más, nuestros pensamientos retoman a menudo resoluciones y objetivos personales que normalmente incluyen la promesa de renunciar a algo. Ya se trate de fumar, galletas y helados, o dormir (en tal forma que pueda ir al gimnasio o a la pista del vecindario), tales resoluciones con frecuencia tienen una connotación negativa, a pesar de ... Leer Más »

Crean snacks con harinas de frijol germinado que tienen actividad antioxidante y antiinflamatoria

El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que ayuda en la prevención del cáncer; sin embargo, el cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada vez se consuma menos. Ante esta situación, un grupo de investigadores del Tecnológico de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló ... Leer Más »

El chocolate negro, un aliado para tu salud

Para gozar de todos sus beneficios debe contener al menos un 85% de cacao ALBA PRADA (elcorreogallego.es).- El chocolate, ese manjar prohibido que nos gusta comer en nuestros momentos más golosos, podría ser un alimento a incluir a diario en nuestra alimentación. ¿Te parece imposible? Pues no lo es, siempre y cuando sepas elegirlo bien y lo tomes en la ... Leer Más »

Dulces bebidas con estevia

Una hojas bastan para dejar a los alimentos perfectamente dulces Debido a que el azúcar y el papelón se han vuelto artículos de lujo, la mirada se posa en la estevia, una dulcísima planta oriunda de Paraguay y el sur de Brasil, que se consigue en tiendas naturistas y hasta con los vendedores ambulantes, entre las hierbas y especias. Lo ... Leer Más »

Verduras: Grandes aliadas en la nutrición

Los vegetales y los tubérculos se han convertido en las principales alternativas para sustituir alimentos básicos como el arroz y las harinas. Son complementos sanos que aportan minerales, fibras y vitaminas. Sin embargo, si se excede la cantidad de consumo, pueden derivar en problemas de salud como la hiperglicemia. Acá, una nutricionista explica cómo armar el plato con las porciones ... Leer Más »

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