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La producción de cerdos al aire libre en Uruguay: Última parte

La producción de cerdos al aire libre en Uruguay: Última parte

Daniel Ponce 3Por Daniel H. Ponce

Tec.Agrop.(MSc en Producción Animal) – Montevideo – Uruguay

 

BIENESTAR ANIMAL Y PRODUCTIVIDAD

Las prácticas de bienestar animal tienen una escasa utilización racional en la producción porcina en Uruguay. Los ganaderos que manejan porcinos tienen el concepto que un cerdo “limpio y bien alimentado” es la forma de ofrecer bienestar para satisfacer las necesidades del animal. Recién en la década de los 90 se comienza a discutir en Uruguay sobre la importancia del bienestar animal como un camino a tener en cuenta para mejorar la salud y la producción en los cerdos. El potencial de ejecutar y ejercitar conductas del comportamiento animal es muy elevado en los sistemas a campo. La simple disponibilidad de espacio en las parcelas permite al animal la elección del lugar para realizar sus deyecciones, se reducen las conductas de dominancia entre los animales, se amplia las posibilidades de actividades de ocio, todos son factores decisivos para acompañar el bienestar. Hoy comienzan a desarrollarse tendencias que valoran el respeto a la conducta animal, como forma de disminuir el estrés y por lo tanto reducir los costos en sanidad, sin atentar contra la productividad. Esto es también motivado, por una relación distinta entre el criador y los animales de la piara, que se distancia de la “masificación” de los sistemas confinados, para  dar paso a un acercamiento casi individualizado, fundamentalmente con las madres del plantel reproductor.

MANO DE OBRA

Las condiciones laborales generadas en el sistema a campo son consideradas más confortables que las correspondientes a las realizadas en los sistemas confinados. No existen tareas de limpieza de las deyecciones ni olores nocivos y desagradables para la respiración. El poder de observación sobre los animales es una característica necesaria en el personal que trabaja en estos sistemas, ya que sumado a cierta dosis de paciencia posibilita el manejo de los cerdos. Se optó en el manejo, privilegiar el trabajo familiar, frente a la posibilidad de mecanizar algunas tareas. La UPC (Unidad de Producción de Cerdos) dispone de 36 horas semanales de trabajo, con las cuales se cumplen todas las labores. La tarea que insume mayor tiempo (un tercio) corresponde a la distribución del alimento.

LA DIFUSIÓN DE LA TECNOLOGÍA

Entre los años  1996 y 1999, se realizó un seguimiento productivo de 19 criaderos comerciales con sistemas a campo, que aplicaban toda o parte de la tecnología desarrollada en la UPC. Con 1216 partos registrados se ponen de manifiesto avances en la mayoría de los parámetros productivos, logrando realizar la validación técnico – productiva a nivel comercial (SINAPOR 2010).

Es de destacar la importante difusión que ha tenido este sistema de cría a campo, logrando la adopción por parte de los productores, ya sea en algunos de sus componentes (genética, instalaciones, tipo de pastura, etc.) o en el todo. Un factor decisivo para la adopción del sistema, es su baJo costo de instalación, U$S 162 por madre (Lopardo et al. 2000). Más de 1600 productores han visitado la UPC desde su instalación hasta el año 2015 y se reportan venta de reproductores a la mayoría de los departamentos del país. Es de esperar la continuidad de esta experiencia, impulsada conjuntamente desde su inicio, entre los productores y los técnicos, en el afán de resolver los principales problemas del sector porcino, logrando un mejor nivel de vida de los involucrados.

Nuestro agradecimiento a la Facultad de Agronomía-Universidad de la República (Uruguay); y a los docentes de la UPC del Centro Regional Sur, Antonio Vadell y al Ing. Agr. Nelson Barlocco, y demás colaboradores.

Daniel H. Ponce es colaborador destacado de Mundo Agropecuario y Representante de Mundo Agropecuario en Uruguay: uruguay@mundoagropecuario.com

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NOTA: El siguiente trabajo fue escrito y enviado por el autor para Mundo Agropecuario, si el mismo va a ser usado o re-publicado en otro medio, agradecemos colocar la fuente, incluyendo de forma destacada el o los nombres del autor o autores.

 

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