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Temas Publicaciones: alimentos

Costa Rica formula Programa para prevenir y disminuir las pérdidas y desperdicio de alimentos

La  FAO señala, que en América Latina las pérdidas y desperdicio de alimentos alcanzan los 223 kg de alimentos por persona al año  Validación de la propuesta de Programa se efectuará, por medio de talleres que se llevarán a cabo el 23, 24 de febrero y el 3 de marzo con distintos actores  Martes 21 de febrero 2017, San José, ... Leer Más »

La masa de maíz pilado tiene más fibra y menos índice glucémico: Venezuela

Hoy en día resulta complicado conseguir harina de maíz precocida. Eso ha causado el resurgimiento de un derivado de maíz pilado, que en muchas partes del país se está vendiendo como una alternativa para los amantes de la arepa. Pero ¿realmente es saludable consumir este producto? La médico Klara Senior es especialista en Medicina Estética y Antienvejecimiento, además de ser experta en ... Leer Más »

Alimentos para comer más, no menos en 2017

A medida que transcurre un año más, nuestros pensamientos retoman a menudo resoluciones y objetivos personales que normalmente incluyen la promesa de renunciar a algo. Ya se trate de fumar, galletas y helados, o dormir (en tal forma que pueda ir al gimnasio o a la pista del vecindario), tales resoluciones con frecuencia tienen una connotación negativa, a pesar de ... Leer Más »

Adivine cuánta agua consume su comida diaria

Por Corresponsales de IPS ROMA / BERLÍN, (IPS) – Los hechos son claros. Se necesitan de una a tres toneladas de agua para producir un kilogramo de cereal y hasta 15 toneladas para producir un kilogramo de carne. Se calcula que para producir la comida diaria de una persona hacen falta entre 2.000 y 5.000 litros del recurso. La creciente escasez de ... Leer Más »

Crean snacks con harinas de frijol germinado que tienen actividad antioxidante y antiinflamatoria

El frijol, uno de los alimentos de mayor consumo en México, es rico en carbohidratos, proteínas y vitaminas, además tiene actividad antioxidante y antiinflamatoria que ayuda en la prevención del cáncer; sin embargo, el cambio de hábitos alimenticios ha provocado que cada vez se consuma menos. Ante esta situación, un grupo de investigadores del Tecnológico de Monterrey, campus Monterrey, desarrolló ... Leer Más »

Los alimentos picantes podrían prolongar la vida

omer comida picante puede alargarnos la vida, afirma un equipo de investigadores del Larner College of Medicine de la Universidad de Vermont (EEUU). Un estudio realizado por este equipo, publicado en PLoS ONE, encontró que el consumo de chiles rojos picantes está asociado con una reducción del 13% en la mortalidad total,  principalmente en las muertes debidas a enfermedades del ... Leer Más »

Romero o tomillo, repelentes naturales de insectos para alimentos o plásticos

Los aceites esenciales encapsulados controlan la proliferación de microorganismos, son antimicrobianas y actúan como repelente de insectos Ingredientes naturales como el romero, el tomillo, el limoneno, el clavo o la canela podrían utilizarse como agentes activos antimicrobianos y repelentes de insectos más sostenibles y saludables en las industrias de alimentación, calzado y plástico. Así se desprende de los primeros resultados ... Leer Más »

En la lucha mundial contra el hambre también hay que combatir la pérdida de alimentos

Bajo esta consigna se publicó una nueva edición de MECA, una metodología que permite reconocer debilidades en cadenas agrícolas que provocan la pérdida de alimentos e identificar soluciones. San José, 18 de enero, 2017 (IICA). Las proyecciones indican que para el 2050, la Tierra recibirá al habitante número nueve mil millones. Para alimentarlo, la producción de alimentos debe aumentar en un 60 %, ... Leer Más »

Cómo el movimiento de semillas “open source” está cambiando la producción de alimentos a nivel global

Rachel Cernansky Frank Morton se dedica al cultivo de lechuga para fitomejoramiento en EE. UU. desde la década de 1980. Su empresa ofrece 114 variedades, entre ellas la Outredgeous, que el año pasado se convirtió en el primer vegetal que los astronautas de la NASA cultivaron y consumieron en el espacio. Por casi 20 años, las únicas limitaciones para el trabajo de ... Leer Más »

Los precios de los alimentos básicos bajan en 2016 por quinto año consecutivo: FAO

El índice de precios de los alimentos permaneció estable en diciembre, con un fuerte descenso del azúcar 12 de enero de 2016, Roma – Los precios de los principales productos alimentarios bajaron por quinto año consecutivo en 2016, con un promedio de 161,6 puntos en el conjunto del año, un 1,5 por ciento por debajo del nivel de 2015. Las ... Leer Más »

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