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Temas Publicaciones: cacao

En 2016 Colombia logró nuevo récord en producción nacional de Cacao.

A pesar del fenómeno de La Niña y El Niño la oferta sigue creciendo n 2016 la producción de cacao en Colombia tuvo un crecimiento de 3,6%, al pasar de 54.798 toneladas a 56.785, logrando así un nuevo récord en la historia del cultivo en el país, informó el Presidente Ejecutivo de Fedecacao, Eduard Baquero López. El directivo destacó este ... Leer Más »

Se desvela en Brasil la historia genética del cacao

En 2015, los cultivadores brasileños de cacao volvieron a exportar después de más de 20 años de pérdidas continuadas y de haberse quedado aislados del mercado mundial. La disminución de producción del Cacao de Bahia se debió a las pérdidas de cosechas derivadas del ataque del hongo Moniliophthora perniciosa, que llevó al sector casi a la quiebra. Investigadores del Instituto ... Leer Más »

Variedades de chocolate en peligro de extinción

En el México prehispánico, el chocolate era la bebida de los dioses. Los mayas, consumían las semillas del cacao y preparaban bebidas con ella, aromatizándola y dándole sabores nuevos y deliciosos cada vez. Algunos expertos afirman incluso que esta cultura sepultaba a sus reyes con una copa llena de chocolate, la cual se decoraba con jeroglíficos que explicaban la preparación ... Leer Más »

El chocolate negro, un aliado para tu salud

Para gozar de todos sus beneficios debe contener al menos un 85% de cacao ALBA PRADA (elcorreogallego.es).- El chocolate, ese manjar prohibido que nos gusta comer en nuestros momentos más golosos, podría ser un alimento a incluir a diario en nuestra alimentación. ¿Te parece imposible? Pues no lo es, siempre y cuando sepas elegirlo bien y lo tomes en la ... Leer Más »

El chocolate premium podría ayudar a cambiar el rumbo de la devastadora deforestación en Haití

Cuando un pequeño productor de chocolate en Quebec ganó un premio de oro en un concurso internacional de chocolate por una barra hecha con granos de cacao haitiano, sacudió al sector que se especializa en este alimento. Los granos de cacao habían estado en el mercado por menos de un año y nunca antes una barra de chocolate haitiano había recibido un ... Leer Más »

Pitillos biodegradables a partir de suero y cacao: Colombia

Con estos materiales, estudiantes de la Facultad de Minas de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Medellín buscan reducir el impacto ambiental generado por estos elementos. La proteína de suero (WPI) fue un material primordial para el diseño de los pitillos, ya que se usa como biopolímero en la fabricación de plásticos, y al utilizar la celulosa de cascarilla ... Leer Más »

Reafirman calidad del cacao nicaragüense en Reino Unido

La participación del cacao nicaragüense en la más reciente edición de The Chocolate Show, llevada a cabo en el National Hall del Olympia, en Kensington (Reino Unido), fue destacada por el medio Express News, dirigido a la comunidad hispano-parlante de Inglaterra. Arelys Goncalves / Express News a mejor y más exclusiva variedad de granos y productos de origen centroamericano y ... Leer Más »

Cacao sustituiría hasta 40% cultivos de coca en Colombia

Por: El Economista América “El posconflicto nos va a permitir que el cacao pueda sustituir la coca por lo menos en un 40 por ciento”, afirmó Freddy Martínez Carvajal, representante de la Asociación Gremial de Productores Cacaoteros de Tibú (Asocati). Durante la entrega de insumos a los cacaoteros de la región por parte del Presidente Juan Manuel Santos, el líder ... Leer Más »

Destilan aperitivo a base de residuos del cacao: Colombia

A partir de un emprendimiento para aprovechar los residuos del fruto del cacao, estudiantes trabajan en la elaboración de un aperitivo, con lo cual se estaría ofreciendo una alternativa rentable a los cacaoteros, al tiempo que se reduce el impacto ambiental de los desechos de este cultivo. Del fruto del cacao se aprovecha cerca del 15%, que corresponde al grano ... Leer Más »

Propiedades y beneficios del cacao para el organismo

El cacao está repleto de nutrientes que favorecen al organismo desde el punto de vista físico y psíquico. (lr21.com.uy).- El cacao es un elemento muy nutritivo que aporta grandes beneficios al organismo. Pero aunque es el ingrediente principal con el que se elabora el chocolate, a éste último se le suelen agregar otros productos como azúcar y leche que no ... Leer Más »

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